Maison Eric Kayer
地址︰跑馬地雲地利道60號
網站︰http://www.maison-kayser.com.hk/
見到三月有一件特別既香濃忌廉夾心蛋糕, 只有三月先有..
心旭旭想試, 想試.,... 想試..
但最後都係敵不過檸檬撻 ...
由細到大, 都對檸檬有特別偏好.
因為檸檬味道, 夠安全. 難食極都總有個限度
另一原因.. 小時候經常用檸檬醬搽白麵包食. 仲要係羅拔臣嗰款.
有時間, 會食到晚飯都食唔落.
檸檬醬 檸檬醬.. 香港人一般都叫佢做檸檬醬. 攪到我由細到大都以為curd 同jam 係同一樣野
台灣人似乎對curd 有比較準確既翻譯: 檸檬蛋黃醬、檸檬酪、檸檬凝乳。
因為lemon curd 係用檸檬汁同檸檬皮, + 牛油 + 糖 + 蛋黃 座蒸氣攪至thick and creamy, 攪完喺室溫冷郤凝結
相反jam 只係將生果+ 糖 煮出黎.
jam有防腐作用, 但curd 就無, 煮好要盡快食哂佢.
No comments:
Post a Comment