泰國鷄飯

每次去曼谷, 一落機就要去食泰國鷄飯, food court 入面既, 或者水門鷄飯. 度度都好食. 

今次因為時間關係, 去左siam paragon 入面既food court 入面既. 

泰國鷄飯既size一般都係"餓你唔死, 食你唔飽"既size. 次次都係嗰種差少少就飯的感覺, 令到我一再回味... 

鷄飯本身既油飯, 香而不膩. 鷄肉去骨又唔肥. 

最重要既靈魂緊係嗰兜充滿住火紅火綠辣椒仔既辣汁. 

撈飯, 點鷄都一流 

正！

木匙

去完曼谷一轉, 去左翟道翟又買左一堆木匙番黎

因為係真正用木造, 每隻都有唔同既木色, 同木紋, 真係千揀萬揀先揀到類似顏色, 同埋d 木紋又靚既. 

手痕買咁多係因為真係太平勒, 最貴嗰隻喺右面都係75 baht, $20 港幣都唔洗... 

翟道翟咁大, 行左好耐, 呢檔既木製用品最齊全, 仲可以訂造同出口... 

Just For HomeChatuchak Weekend Market SECTION 20 SOI 5/3 email: justforhomethailand@yahoo.com
Tel: 081-907-5607 

Little Twins Star 涉谷 pop up cafe

地址︰150-8377渋谷区宇田川町15-1　渋谷パルコ　パート1　7F

網址︰http://www.sanrio.co.jp/news/kikilalacafe-201403/推薦: ★★★☆☆

三月尾到了東京旅行, 食左好多東京正野, 會一d一d 咁慢慢喺度分享。

打響頭炮係喺涉谷Parco 7樓既Little Twins Star 既 pop up cafe. 

呢間cafe 喺21/3 開張, 叫得pop up cafe,即係短暫営葉, 只會開到5月尾。

當日黃昏黎到呢度朝聖, 雖然都要等位, 但係意外地唔洗等好耐. 

喺排隊既時候, staff 會幫你落定order, 咁之後就唔洗等咁耐.

cafe 既內內外外都有好多kiki & lala 既圖案, 店內設計簡單, 白色及木製傢俱為主。

當然少不了大大隻既kiki & lala 俾你影相留念

仲會有限定既蛋糕引死你

連張餐紙都想拎走.... 

叫左2杯咖啡, 咖啡都係latte 但係latte art 可以揀kiki / lala  當然係kiki 一杯 , lala 一杯啦

仲試左個星形既 西多士

menu 比預期之中少items. 不過大家都係至在黎朝聖, 到此一遊留個念啫. 

Happy Easter Weekend ~

復活節點可以少得佢

Hot Cross Bun~~~ 

小食@Maison Eric Kayser

地址︰跑馬地雲地利道60號地下
電話︰31070008
推薦度︰★★★★☆

Lunch time, 又唔肚餓.. 但係個鐘同我講, 你夠鐘食野勒.. 

黎到Eric Kayser 諗住叫杯咖啡, 買個包. 

見到menu 有呢個 French Pizza, 價錢又ok, 試一試啦

呢個係4 cheese 既pizza, 用左brie, goat cheese, emmental 同埋mozzarella 再加creme fraiche 

超濃既芝士味, 又有淡淡既goat cheese 味, 唔太搶 

好食!  

Young Master Ale -- HK Local Brewery

地址: Unit 407-9, Oceanic Industrial Centre, 2 Lei Lok Street, Ap Lei Chau HK
Email: info@youngmasterales.com
推薦: ★★★☆☆

澳洲、英國有好多micro brewery, 美國更加係home brewery 既表表者.
鄰近既新加坡喺home brewery 都比香港行前好多步, 喺clark quay 既Brew works 早於1997 己經開始做酒啤酒。

呢幾日有beertopia 既成功, 加上好多酒吧都引入世界各地唔同既啤酒, 令香港既啤酒業好似有另一番新景像. Beercraft 既Chris 可以話係香港第一個將home brew 既concept 帶俾香港人, 舉辦好多workshop, 等我地可以試下home brew. 等到頸都長, 我地又有另一個好成功既mirco brewery Young Master Ale.

其實好多年, 香港己經有microbrewery Typhoon, 但係佢地既產量一直都係好少. Young Master Ale 既野心, 比Typhoon 大好多. 上年十二月成立, 直至而家, 短短四個多月己經喺為14 間bar/ restaurant 提無 TAP BEER.

創辦人Rohit 係一個喺新加坡讀書成長既印度人, 黎到香港工作之後, 睇到香港有發展mircro brewery既潛力及機會, 毅然放棄工作,全心創立少爺麥啤 Young Master Ale.

Young Master 除左Rohit 一個之外, 背後仲有一個好重要既BrewMaster, 呢位Brewmaster 係德國人,佢做啤酒手法係好傳統及嚴謹的, 以維持高品質。

喺鴨利洲一間工廠大廈入面, 引入大陸及德國既釀酒器材, 開始製造Young Master Ale.

暫時Young master ale只專心製造DRAFT BEER, 暫未有計劃製造樽裝啤哂。現時每個月可以做到8000公升既啤酒, 提供俾14間既餐廳及酒吧, 呢個數量己經接近佢地可以承受既極限，Rohit 己經訂多左一個2000L 既大容器，以增加產量。發展既下一步就係要另選更大既地方, 發展成更大既BREWERY.

以下就係Young Master Ale 現時造啤酒既地方。

呢三個容器係造啤哂既第一部份, 就係將所有材料加水加熱。


































之後就會經過管道將加熱既材料, 喺以上呢部機入面迅速冷卻至適合發酵既溫度。再經管道傳送到以下既大容器進行發酵, 為期2至3星期時間。

之後就可以注入容器, 運輸到酒吧及餐廳。

當日個brewery tour 我地一共試了現時Young Master Ale 出產既5種啤酒

每種都有其獨特既味道, 試飲既次序就係由啤酒酒精度

以下就係Young Master Growler, 容量2L, 等用家可以將Young Master ale 帶番屋企飲, 飲完可以拎番黎refill. 

Young Master Ale 既意念就係用將啤酒品牌融入香港本地文化, 所以連Beer Tap 做牌都好舊式香港feel. 

個brewery 進行得好好既時候, 突然有人問一個好重要既問題, 

young master ale 用咩水黎製??

負責人好快就答, 係用香港既Tap Water, 

一班外國人都好驚訝. 負責人再解釋, 香港既水屬於軟水, 含既礦物質唔多, 令到造啤酒既過程當中, 好容易可以加佢地既想要既礦物質,黎製造理想既味道. 

有人就追問, 水有無經過過濾. 

負責人答: 無。

突然間變得一片寂靜..... 香港水喉水無經過濾..... 

負責人安撫大家... 佢地經過好多嚴謹既測試, 香港既水質係非常好既... 非常乾淨..

事後, 有幾個外國人無再試其他啤酒走左, 亦有聽到有人話以後都唔會再飲佢地既啤酒.. 

我地之後都有send email 俾負責人, 同佢提出大家有咁既concern, 佢好快就回覆, 都係嗰一句... 

"佢地經過好多嚴謹既測試, 香港既水質係非常好既... 非常乾淨.." 

Beef & Liberty: B is the word ...

地址: 灣仔永豐街23號2樓
只接受網上訂座: http://www.beef-liberty.com/hk/
推薦度: ★★★★☆

Beef & Liberty 喺上海開業, 上年喺clockenflap初試牛刀, 一個朝早己經賣哂所有burger; 上年十二月喺潮區星街附近既永豐街正式開檔. 直到現在, 每天仍然座無虛席. 一踏進餐廳, staff 係問你"訂座姓名係咩?"，而唔係 "先生/小姐, 幾位?" 

餐廳內既裝飾都係近年流行既開放式廚房, 有一個小小既deli corner. 唔同款既枱凳, 用上百老匯既light sign. 好modern 好trendy  及simple 既design. 

Menu 唔係好大, 主打既burger 就是最主菜.  burger 有牛, 有鷄, 有羊, 有素菜, 適合所有人既口味。最特別係所有burger 都可以蔬菜代替個 bun --- "burger in a bowl ". 對於戒澱粉質既食客來得非常體貼窩心。

千其不可忽視個Drink Menu , 入面有香港近排好炙手可熱既 Young Master ale on tap, 仲有其他比較少見既啤酒. 今日既精選啤酒 Indian Red Pale Ale 仲要成 $138. 我地無試過, 可以唔可以話佢值唔值票價... 我揀左 Spiked Shake (有酒精既奶昔) 既Southern Slur (內有bourbon , caramel syrup 及 vanila icecream). bourbon 味好重, 酒精濃度比想像中強, 不過都未至於強到會令人酒醉。除左Spiked Shake, 佢地都有正常既milkshake, 聽聞佢既ginger & vanila 都係好好味, 下次一定要試。lemonade 都係另一款好多人order 既飲品. 

Burger 我揀左比較保守既Bacon and Cheese. 對於一個burger, 佢既size 確實係細左少少, 男士們可能要加叫sides/ appetizer.  對於我黎講, size 揀正perfect, 食左一個burger 啱啱好八成飽, 痴少少appetizer 或者 share 一個dessert.  間餐廳咁受歡迎的確係有原因, 個burger 真係非常好味。

Sourdough bun

未食, 見到表面既光澤, 同埋厚度, 己經好有幻想。

食入口, 外面crispy 入面好軟好fluffy, 水準真係好好.

Patties

標榜用塔斯曼尼亞既hormone free 草飼牛。個patties 係有少少鬆散, 但係d 肉真係好Lean, 完全食唔係肥肉, 叫左medium , 就係medium, 完全"cook to perfection ". 入面既煙肉好脆, 同樣係完全唔油膩。車打芝士味濃, 好正。成個burger 都好好食. 唯一要鷄蛋入面挑骨頭係, burger 入面, 菜既份量比較少。不過呢樣好輕易可以叫多個salad 補償番。如果chef Neil 覺得呢個菜既份量係最perfect 既, 我完全同意, 因為呢個burger 真係好好食。

Sweet Pickles: 

比起平時既pickles, 呢個比較甜, 鐘意甜既我, 點會complain呢 ? 

Side 我地order 左sweet potatoes chips , 相比起個burger, 個chips 就比較一般. 有幾個醬俾我地揀, 明明我地揀左個cucumber yogurt, 佢黎左cajun aioli. 同埋個醬個份量太少勒... 孤寒左少少, 不過我相信, 如果你要求多少少醬佢都會俾你既。

整體黎講, 餐廳有型, modern , burger 好好食, 野飲好好飲, 價錢非常合理 ~ 非常之值得推薦 

同好多新餐廳一樣, 都標榜 No charge for service, 但係staff 喺堆單既時候會特別提醒你俾Tips.. 有點身反感....  

Le Chef

地址: 灣仔軒尼詩道41 - 49 號香港灣仔維景酒店M字樓
電話: 2863 7345
推薦: ★★★☆☆

有西餅, 當然有慶生晚飯. 

我們來到灣仔維景酒店的Le Chef  - fushion cuisine 

由西班牙大廚Francisco Pazos (前Viva ana, view 62 大廚) 主理的Le Chef, 雖然自稱為fushion cuisine, 但從menu 來看, 都主要偏向西班牙菜多。

星期五的晚上, 餐廳大概半滿，大部份的食客都點了 txuleton (西班牙頂級有骨牛扒) signature menu . 唯獨我們非常之傷神地從menu 中揀選自己喜愛的 ~~

先來了一盤麵包

由於經常被麵包ko 我的胃口, 今次不斷提醒自已不要吃太多, 不要吃太多.. 

可幸/ 可惜的是, 這盤麵包只是普通質素, 不能說不新鮮, 但真的比較硬及乾身... 那2支插在麵包的是olive oil, idea 不錯... 但我寧願附上一碟簡簡單單的olive oil, 讓我好好的點麵包吃... 

頭盤先來一個warm tuna salad , 真的被那大大的portion 嚇了一跳 .

原以為warm tuna 會是半熟的seared tuna , 原來是熟透的吞拿魚扒, 味道不錯

沙律用左vintage balsamic vinegar, 甜甜的非常易入口, 但vinegar 的量似乎略為太多. 這沙律的賣相也可以改善一下.. 

另一個appetizer 為padron pepper (炸迷李青椒), 這小食有點兒像日本串燒青椒, 雖說是炸, 吃起來一點也不會太油膩, 上面灑了少少鹽, 非常可口的一個小食. 

beef cheek croquette (menu 用了一個後古怪的譯名 ---- 碌硈)

將gravy 放入小小的pump 內, 插在croquette 上, 賣相非常之gimmicky 又吸引 , 可惜我次次都將pump 插得太入, 令gravy 從croquette 底留出來. beef cheek 的味道不太濃, 甚至可以說吃不出牛的味道. 質素普通..

這道菜menu 上說是Chef Frank的家庭菜, broken eggs with Iberico ham 

兩隻經油炸過的poached eggs 下面有iberico ham, 最底以薯條襯托 (薯條都藏在碟內)  幾個小食中, 這小食的賣常最好。

waitress 上菜後將poached eggs 弄破, 並稍稍拌勻 , 我們便開始享用. 

由broken egg, ham 同chips 組成的這小食, 不知怎的, 我們吃的時候都分開了三樣來吃.

我想broken egg 應該是將三種ingredient 混而為一的靈魂, 但蛋黃郤不夠多, 當我們吃到最底的薯條時, 己沒有任何蛋黃剩了, 只留有乾乾的薯條.  

最後的一道菜是 二人用的paella , portion 真的非常之大. 我想如果2個人來只吃這paella 也吃不了... 

香港有愈來愈多西班牙餐廳, 有正宗的, 不正宗的, 加多為了迎合香港人/ 中國人"大堆頭"的壞習慣, 很多paella 上都會密佈種種的材料. 其實paella 應該好似這兒的, 材料不用太多, 夠就是夠了. 因為paella 的靈魂是當中的飯及saffron 香味. 這paella 的味道不錯, 如果可以濕少少就更加好, saffron 的味道, 不知是我個人口味問題, 我覺得saffron 太重了. 整體是一個不錯的paella. 

Thomas Trillion - The Edible Art

地址︰天后永興街17號凱旋樓地下
電話︰28060332
Website: www.thomastrillion.com/

幾年前, 為左訂蛋糕俾男朋友, 偶爾發現了Thomas Trillion 呢間cake shop, 自此之後佢就成為我最喜愛的餅店。

好朋友生日, 特別到Thomas Trillion 走一趟, 本想買一個生日蛋糕... 怎料.... 每個蛋糕都預先訂購，否則要等至少三小時才可pick up. 唯有現成的小蛋糕。

大部份的individual cake 都可以訂造為大size 的whole cake. 今次錯有錯著, 買了四款individual cake, 即是一次可以品嚐四個大蛋糕一樣 wahahahaha ~~  

Pastry Chef Thomas Lui 獲獎無數, 他的蛋糕不單外有美麗的外表, 更有殊不簡單的內涵. 每件蛋糕都有造得非常細緻的layer, layer 與layer 之間非常之分明, 巧奪天工. 早前有affordable art 既展覽, Thomas 造的蛋糕, 既是affordable art, 更要edible art~~ 根本是一件可吃的藝術品. 

1. Mango Tango

Mango Tango 是四款當中比較light 的一款, 顧名思義這是一件芒果為主的蛋糕。

餅底以芒果sablee 造, 配上熱情果及芒果creamy layer, 再夾開心果海棉蛋糕 及fruite capote, 造成一層層橫間的layer, 是一件非常light 的蛋糕。

 

2. Princess 

這件是individual cakes 當中, 少數不能訂造為whole cake 的一款
同樣用了sablee 餅底, 加上熱情果creamy layer 包圍, 以red fruits coulis (吃起來似是raspberry)  及 士多啤梨 yogurt cream 的兩層圓環形layer  。
princess 與  mango tango 一樣都是比較light的蛋糕, 但稍稍較mango tango 甜。

3. Montagne

這件是四件當中最rich 的一件。Montagne 餅底用了咖啡味甜撻皮, 配上榛子可可脆脆, 朱古力咖啡mousse 及朱古力脆餅. 喜歡朱古力的不能錯過~~ 正！

4. Royal

Royal 是其中一款最大賣的蛋糕, 可說是店中的其中一款signature cake。大賣既原因當然是其美麗的外表, 紅色夠搶眼, 蛋糕周邊的pattern令蛋糕靚上加靚,
Royal 用的餅底是朱古力餅，一層yellow fruit compote , 一層可可gelee , 及一層焦糖造出橫間layer.
真的又好睇又好食~~

Le creuset collection 新成員

Le Creuset 受歡迎的原因除了其耐用而又好用之外, 就係因為五顏六色.

但偏偏家中只買黑色

聽聞le Creuset 不會再出產黑色"令"面這系列, 所以貨尾喺減價/ outlet 賣完就無 

所以上個月趁日本加稅前減價, 於網上訂了這個 32cm 絕版 , 連運費都不用$2500 ... 

經過三星期喺海上旅程, 今天終於抵達. 

8.x kg, 真係好重手...  

期待下星期 Le Creuset sale ~~ 唔買都去睇下 ~~