Le Chef

地址: 灣仔軒尼詩道41 - 49 號香港灣仔維景酒店M字樓
電話: 2863 7345
推薦: ★★★☆☆

有西餅, 當然有慶生晚飯. 

我們來到灣仔維景酒店的Le Chef  - fushion cuisine 

由西班牙大廚Francisco Pazos (前Viva ana, view 62 大廚) 主理的Le Chef, 雖然自稱為fushion cuisine, 但從menu 來看, 都主要偏向西班牙菜多。

星期五的晚上, 餐廳大概半滿，大部份的食客都點了 txuleton (西班牙頂級有骨牛扒) signature menu . 唯獨我們非常之傷神地從menu 中揀選自己喜愛的 ~~

先來了一盤麵包

由於經常被麵包ko 我的胃口, 今次不斷提醒自已不要吃太多, 不要吃太多.. 

可幸/ 可惜的是, 這盤麵包只是普通質素, 不能說不新鮮, 但真的比較硬及乾身... 那2支插在麵包的是olive oil, idea 不錯... 但我寧願附上一碟簡簡單單的olive oil, 讓我好好的點麵包吃... 

頭盤先來一個warm tuna salad , 真的被那大大的portion 嚇了一跳 .

原以為warm tuna 會是半熟的seared tuna , 原來是熟透的吞拿魚扒, 味道不錯

沙律用左vintage balsamic vinegar, 甜甜的非常易入口, 但vinegar 的量似乎略為太多. 這沙律的賣相也可以改善一下.. 

另一個appetizer 為padron pepper (炸迷李青椒), 這小食有點兒像日本串燒青椒, 雖說是炸, 吃起來一點也不會太油膩, 上面灑了少少鹽, 非常可口的一個小食. 

beef cheek croquette (menu 用了一個後古怪的譯名 ---- 碌硈)

將gravy 放入小小的pump 內, 插在croquette 上, 賣相非常之gimmicky 又吸引 , 可惜我次次都將pump 插得太入, 令gravy 從croquette 底留出來. beef cheek 的味道不太濃, 甚至可以說吃不出牛的味道. 質素普通..

這道菜menu 上說是Chef Frank的家庭菜, broken eggs with Iberico ham 

兩隻經油炸過的poached eggs 下面有iberico ham, 最底以薯條襯托 (薯條都藏在碟內)  幾個小食中, 這小食的賣常最好。

waitress 上菜後將poached eggs 弄破, 並稍稍拌勻 , 我們便開始享用. 

由broken egg, ham 同chips 組成的這小食, 不知怎的, 我們吃的時候都分開了三樣來吃.

我想broken egg 應該是將三種ingredient 混而為一的靈魂, 但蛋黃郤不夠多, 當我們吃到最底的薯條時, 己沒有任何蛋黃剩了, 只留有乾乾的薯條.  

最後的一道菜是 二人用的paella , portion 真的非常之大. 我想如果2個人來只吃這paella 也吃不了... 

香港有愈來愈多西班牙餐廳, 有正宗的, 不正宗的, 加多為了迎合香港人/ 中國人"大堆頭"的壞習慣, 很多paella 上都會密佈種種的材料. 其實paella 應該好似這兒的, 材料不用太多, 夠就是夠了. 因為paella 的靈魂是當中的飯及saffron 香味. 這paella 的味道不錯, 如果可以濕少少就更加好, saffron 的味道, 不知是我個人口味問題, 我覺得saffron 太重了. 整體是一個不錯的paella.